大锅菜的做法大全
更新时间:2024-04-24 14:05:54

  1、大锅菜。

  用料:

  大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。

  做法:

  (1)入冬的大白菜切块,焯水。

  (2)葱姜蒜西红柿,花椒大料香叶辣椒若干。

  (3)海带泡发洗净切丝。

  (4)冻豆腐切块。

  (5)松针菇洗净泡起来,留蘑菇水备用。

  (6)里脊肉切片,用玉米淀粉腌起来。

  (7)开炒啦。

  (8)放入蘑菇继续炒。

  (9)肉单独炒熟。

  (10)小火慢炖半个小时成品出锅。

  (11)配上地道的缸炉。

  2、红烧大锅菜。

  用料:

  五花肉适量、大葱若干、姜若干片、蒜3瓣、盐适量、白糖两大勺、香叶适量、八角适量、生抽两大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、土豆适量、平菇适量、白菜适量、扁豆适量、豆腐适量。

  做法:

  (1)准备食材,土豆,白菜,扁豆,豆腐,五花肉切块,平菇掰小一点,葱切段,姜切片,蒜整瓣就好。

  (2)热锅凉油。

  (3)放入五花肉煸炒。

  (4)按照顺序放入老抽,生抽,料酒,白糖,盐。

  (5)倒入开水,葱姜蒜,八角,香叶。

  (6)煮开后,放入扁豆,平菇,土豆,豆腐。

  (7)肉和土豆软烂后,放入白菜。

  (8)最后放入粉条。

  3、东北大锅菜。

  用料:

  猪肉适量、排骨适量、娃娃菜1个、冻豆腐适量、洋葱1个、大葱1根、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、粉丝适量。

  做法:

  (1)准备食材:

  (2)先将生姜切片,然后将排骨放入锅中,加水,放几片生姜和适量料酒,煮开后捞出。

  (3)将娃娃菜切成小段。

  (4)冻豆腐切成小丁。

  (5)洋葱切丝,大蒜切块备用。

  (6)猪肉切成片备用。

  (7)起锅热油,放入葱姜蒜,再放点八角和花椒,炒香。

  (8)接着把猪肉放进去,炒至变色后放生抽,老抽,蚝油。

  (9)然后放排骨,翻炒均匀后加入适量清水。

  (10)煮开后放入冻豆腐,洋葱,娃娃菜,翻炒均匀。

  (11)接着放粉丝,然后盖上盖子焖熟。

  (12)开盖后放适量食盐和糖调味,搅拌均匀。

  (13)粉丝完全熟透后,大锅菜就可以出锅了。

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